DE KRUIDENTUIN

 

De ziekenbroeder of infirmarius kweekt in de kruidentuin zijn planten met heilzame kwaliteiten, droogt ze en maakt er drankjes en zalfjes van, omdat hij ze onder die vorm langer kan bewaren. ln een verordening van Karel de Grote worden naast de bekende kruiden aIs rozemarijn, pepermunt, salie en lavendel, ook gewassen vernoemd die wij nu aIs groenten beschouwen: bonen, erwten, uien, komkommer, bieten, andijvie en veldsla. Ongetwijfeld hoort er bij de Sint-Pietersabdij ook een hortus of groententuin, een boomgaard (met kweeperen, mispels, appels en vijgen) en een herbularis of kruidentuin, zoals op de oude plattegrond van het klooster van Sankt-GalIen uit 817.
Citroenmelisse werkt kalmerend, verzachtend, en ontspannend. De bladeren en soms de hele plant worden gebruikt bij spanningen, prikkelbaarheid, hoofdpijn, koortslip, menstruatiepijn en klachten tijdens de menopauze.
grote brandnetel - Urtica dioica
copyright P.Busselen
Grote brandnetel werkt bloedzuiverend, bloedstelpend, zwak vochtafdrijvend en anti-allergisch. Het wordt gebruikt bij huidaandoeningen, eczeem, en allergische aandoeningen, zoals hooikoorts en astma.

citroenmelisse - Melissa officinalis
copyright Missouri Botanical Gardenj

Lavendel werkt kalmerend, ontspannend, ontsmettend en pijnstillend. De bloemen worden gebruikt bij hoofdpijn, depressie, slapeloosheid, wonden en zenuwpijn.

Kamille werkt ontstekingsremmend, wondhelend, anti-allergisch,
krampwerend, kalmerend en verzachtend. De bloemhoofdjes worden gebruikt bij huidproblemen, ontstoken wonden, zweren, gestoorde spijsvertering, maag- en darmzweren, blaasontsteking en menstruatiestoornissen..
Lavendel - Lavendula angustifolia
copyright Missouri Botanical Gardenj
Kamille - Matrcaria recutita
copyright P.Busselen

Munt wordt in de meest diverse culturen gebruikt in sauzen, salades, bij vlees-, vis-, of groentegerechten. Muntthee is niet enkel een heerlijke kruidenthee, het drinken ervan bevordert de spijsvertering en brengt soelaas bij verkoudheden.

Rozemarijn wordt vaak gebruikt in marinades, azijn, olie en slasaus. Een heel klein beetje rozemarijn zorgt voor een speciale smaak in taarten, koekjes, sorbets en gestoofde appeltjes. Rozemarijnthee helpt tegen depressie, nervositeit, spanningshoofdpijn, slechte bloedsomloop en spijsverteringsstoornissen.

Grote klaproos werkt pijnstillend en verzachtend en wordt gebruikt om hoest te stillen en bij bronchitis.

Tijm is een essentieel ingrediënt in de traditionele Franse keuken. Het kruid wordt vaak gebruikt als smaakmaker in marinades, vlees, soep, stoof- en braadschotels. Thee van tijm helpt tegen hoest en verkoudheden..
Witte munt - Mentha suaveolensa
copyright P.Busselen
Rozemarijn - rosmarinus officinalis
Copyright Missouri Botanical Garden
Grote klaproos - Papaver rhoeas
copyright P.Busselen

Tijm- Thymus vulgaris
copyright P.Busselen
De bloemen en de gewassen die wij nu aIs groenten beschouwen maar in de Middeleeuwen ook aIs 'kruiden' werden vernoemd, zijn in de huidige tuinaanleg niet overgenomen uit de tijd van Karel de Grote. WeI is er getrouw een kruidentuin aangelegd, met lavendel, rozemarijn, thijm, salie, origaan, munt enz. ln de boomgaard staan ettelijke appelaars, enkele peren- en pruimenvariëteiten, drie kerselaars en twee notelaars. Er zijn ook fruitheesters aanwezig die jaarlijks een kleine hoeveelheid stekelbessen, mispels, zwarte en rode bessen, bramen, perziken en hazelnoten opleveren. En tegen de achtergevel van het gebouw doen de vijgen het uitstekend!
Vrouwenmantel werd in de Middeleeuwen gebruikt bij onvruchtbaarheid en vrouwenproblemen. Het zou de menstruatie regelen en de overgangsproblemen verlichten. Het aftreksel van de bladeren werkt als ontsmettende mondlotion en geneest zweren en kleine wondjes.
Vrouwenmantel - Achillea Millefolium
Copyright Missouri Botanical Garden
Stuifmeel garende werkster
Copright Albert de Wilde, Imker
Koudekerke , Walcheren

Missouri Botanical Garden :
www.illustratedgarden.org
Fotos prof.P. Busselen
www.kulak.be

Terug naar de TUIN >>>